２０２１年４月３日にオープンしたばかりですが、お昼時には行列ができる人気のラーメン店「中華そば　いとの」。インスタグラム等、SNSでも話題になっているお店です。

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店舗前と横に駐車場もあり、５台まで停めることができます♪

混み合わないようにお昼前に行きましたが、すでに店前には、５〜６名の行列！人気の高さが伺えます。１５分くらい待ち、いよいよ店内へ♪

この日は特製淡麗中華そば（塩）を選びました♪スープが綺麗に透き通っており、チャーシュー４枚に海苔２枚と具沢山で贅沢です！

麺は自家製麺で、３種の小麦粉を混ぜているそうです。水もこだわっており、多加水麺で水は軟水を導入。適度なコシ、なめらかな舌ざわりのためにうどん用に使われる小麦粉（金斗雲）を配合し、沖縄県産の塩を使用しています。そして、なんとそれぞれのスープに合わせて麺の太さを変えるこだわりまで！

スープももちろんこだわりが詰まっています。あっさりの淡麗出汁には旨みを存分に引き出すための軟水を、こってり濃厚出汁にはミネラルを多く含んだ硬水を使用。沖縄県産の豚と鶏、北海道産の日高昆布、節専門店から仕入れた鯖、宗田、うるめ等を使用し、臭みを取りながら、甘みを加えるために野菜を入れて味を整えているそうです！

チャーシューは、２種類の豚肉を使用。今回いただいた淡麗用は、肩ロース肉を低温調理して、ゆっくりと芯まで熱を通しているため、レア肉のような柔らかい食感で、噛むととろけました！

麺、出汁、具、全てにこだわりが詰まった「中華そば　いとの」の中華そば。ぜひご賞味ください♪

「中華そば　いとの」はコチラ↓↓

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